Après un trio de millésimes solaires, la Nature fait en 2021 volte-face, montrant un visage plus océanique. Nos équipes ont su faire preuve d’une patience et d’un courage sans relâche, face à des conditions météorologiques inattendues. La délivrance se rapproche grâce au temps sec et ensoleillé de la fin août qui favorise la maturation, avant la plus belle des récompenses dès le 27 septembre au premier jour des vendanges !
Château Le Crock 2021 dévoile une remarquable palette aromatique de fruits rouges, de fraises des bois sauvages. Son style intemporel, moins exubérant, renoue avec la fraîcheur et le charme des Saint-Estèphe d’antan.
Commentaires presse
BeckustatorYves Beck : 93 - 94"Très belle intensité fruitée et florales de Le Crock avec des parfums d'iris, de cassis et de délicates ainsi que rafraîchissantes nuances d'eucalyptus. Bonne densité en bouche où le vin est doté de tannins veloutés et puissants assurant un potentiel de garde, en compagnie de la structure acide. Cette dernière confère un peu de pep et étire idéalement la longueur de la finale, fruitée de surcroît. Très belle réussite." 16.05.2022
AnthocyanesYohan Castaing : 91 - 93"Fruits noirs, notes épicées et touche de graphite pour un nez très élégant, presque gourmand. Charge tannique relativement importante, rien de plus logique à Saint-Estèphe, avec une tension et une allonge superbes. Une agréable acidité. Très belle bouteille en devenir." 06.05.2022
Nos conseils dégustations
Le Temps de Garde
Les vins de Saint-Estèphe, reconnus pour leur excellente aptitude au vieillissement, gagnent en rondeur et en finesse avec les années.
Il est recommandé de les laisser vieillir, de quelques années à plusieurs décennies.
Quand le boire ?
Peu être dégusté dès à présent ou peu être conservé.
Accords mets et vins
Dévoilant son caractère unique, il accompagne des plats variés comme une ventrèche de porc, une moussaka végétarienne ou vegan, ainsi qu'un pavé de thon rouge fumé.
Et pour finir en apothéose, que diriez-vous d'un tiramisu ?
Les caractérisques techniques
Assemblage
58% Cabernet Sauvignon
26% Merlot
10% Cabernet Franc
6% Petit Verdot
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