Château Le Crock
Château Le Crock 2020
Le mot “extrême” serait-il coutumier de nos vignerons ?
Il demeure, à l’évidence, sur toutes les lèvres, au crépuscule d’une année rythmée à nouveau par des records climatiques. La chaleur, écrasante tout au long de l’année, classe 2020 dans le top 5 des millésimes les plus précoces de ces 20 dernières années. Alors que le premier confinement ralentit le rythme de nos vies, celui de la vigne s’accélère, avec un débourrement précoce par rapport à 2018 et 2019 et une floraison homogène en avance de trois semaines.
C’est sous un soleil de plomb que les vendanges débutent le 14 septembre, soit 10 jours plus tôt que la moyenne. Mais les réserves en eau constituées à l’automne et en hiver ont aidé la plante à tenir sa plus belle promesse : des merlots généreux et des cabernets sauvignons qui ont su conserver leur élégance.
2020 est un millésime parfaitement équilibré, alliant croquant du fruit et souplesse des tanins.
Nos conseils dégustations
Le temps de garde
Les vins de Saint-Estèphe, réputés pour leur remarquable potentiel de vieillissement, évoluent avec le temps en gagnant en rondeur, finesse et complexité aromatique. Ce sont des vins de caractère qui s’épanouissent magnifiquement en cave, que ce soit pendant quelques années ou plusieurs décennies, pour révéler toute leur profondeur.
Quand le boire ?
Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, offrant déjà une belle harmonie, ou être conservé pour laisser ses arômes se magnifier avec le temps.
Accords mets et vins
Ce vin s'accorde à merveille avec des mets raffinés tels qu'une poularde rôtie accompagnée de légumes de saison mijotés, des cèpes à la bordelaise parfumés et fondants, ou encore de délicats ris de veau, sublimant ainsi sa structure et son élégance.
Les caractérisques techniques
Assemblage
47% Cabernet Sauvignon
40% Merlot
7% Cabernet Franc
6% Petit Verdot
40% Merlot
7% Cabernet Franc
6% Petit Verdot
Terroir
Graves garonnaises, sous-sol argilo-sableux
dates de vendanges
Du 14 au 28 septembre 2020
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